Tajni eliksir Bijele kuće

SVAKOG BOŽIĆA ponovno se pojavi glasina o bijeloj kući. Prema priči -- iz uobičajenih pouzdanih, ali anonimnih izvora -- John Ficklin, maitre d' Bijele kuće već 36 godina, iz godine u godinu sprema jaja od jaja i koristi ga kao 'majku noga', dodajući stari na novu seriju.

putna kava

Kao što je uobičajeno u ovim glasinama koje potresaju sudbinu nacije, Ficklin je izdao demantiju: Rekao je da nikada ne miješa staro s novim. No, suočen s jasnim dokazima da je nekoliko neovisnih izvora vidjelo ostatke jaja od jaja u hladnjaku Bijele kuće, Ficklin je priznao: 'Zadržavam sve što je ostalo od božićnih zabava, recimo oko četiri ili pet galona - nemamo mjesta za mnogo. I služim staru seriju malim, odabranim zabavama početkom sezone. Prošle godine sam ga poslužio novinarima na otkrivanju božićnog drvca u Plavoj sobi.'

Državna tajna procurila je u tome da je ova infuzija ono što mošu od jaja iz Bijele kuće daje izuzetnu moć. Kao dokaz je činjenica da se nakon što je klanjanje prošle godine u Plavoj sobi, u medijima nije pojavilo ništa osim burnih pohvala rijetkim i izuzetnim kvalitetama ukrasa. Niti jedno pitanje nije postavljeno o tome koliko je federalnog novca potrošeno na stablo.



'Toliko je boljeg okusa za sjedenje te godine, tako glatko i meko', rekao je Ficklin. »Držimo ga u hladnjaku, sve zatvoreno. Ništa neće poći loše - uostalom, dućani s alkoholom dugo drže mlijeko i mješavine pića na polici. Pokušavam napraviti novu seriju barem tjedan dana prije nego što je očekujem poslužiti. Bilo bi bolje da smo uspjeli u listopadu za prosinac. Volim ga napraviti jednom za cijelu sezonu.'

TEQUILA sada po prvi put može otkriti Ficklinov recept. Čak i bez starenja, tajni sastojci recepta očito su dovoljno jaki da pretvore republikance u demokrate i obrnuto. Ficklin koristi galon i pol burbona, galon brendija i galon ruma na 10 galona komercijalne mješavine jaja. Poslužuje ga s litrom sladoleda od jaja za svaku zdjelu za punch kako bi bila bogatija i hladna, a sve to prelila muškatnim oraščićem.

U rijetkom intervjuu, Ficklin je ispričao povijest dragocjenog nektara. 'Mag od jaja počeli smo praviti za vrijeme administracije Johna F. Kennedyja', rekao je. 'Prije toga nije bilo toliko božićnih zabava, ili ako je bilo, posjetitelji su samo dobili kolačić i čašu punča. Kennedy je bio prvi koji je priredio velike novinarske zabave.'

Razvoj recepta za jaja iz Bijele kuće bio je dvostranački napor, rekao je Ficklin. 'Kada smo to prvi put razradili, imali smo puno kušača dok nismo dobili kako treba. Neko vrijeme smo stavljali šlag, ali ljudi su se žalili da je prebogato. Otkrili smo da imamo puno više praznih čaša kada nismo koristili bjelanjak ili vrhnje. Čini se da im ne smeta sladoled.'

Ove godine, prvi put otkako je došao u Bijelu kuću prije 42 godine (proglašen je maitre d' šest godina kasnije), Ficklin neće praviti noga od jaja. Odsutan je već devet mjeseci nakon operacije stopala. Prijeti mirovinom u novoj godini. 'Četrdeset i dvije godine dugo su na nogama. Kuća je tu 140 godina duže od mene, tako da znam da će se snaći i bez mene', rekao je.

Ove godine priznanje će dobiti Eugene Allen, v.d. maitre d'. 'Znam da ću imati puno ljudi koji će svratiti da kušaju da vide radim li to kako treba', rekao je Allen. Nancy Reagan rekla je da ju je kušala samo kad je servirana, ali je to odobrila. 'Nog od jaja je tradicija u našoj kući', rekla je.

Allen je obećao da će nastaviti s Ficklinovom dugo uspostavljenom politikom napredovanja. 'Taj jednogodišnji magnat je lijep i gladak. Ali nije nam ostalo ništa od prošle godine.' Allen se recepta sjeća malo drugačije od Ficklina: dodaje malo vanilije po ukusu, prelivenu, naravno, sladoledom i muškatnim oraščićem. »Ali morate ga kušati. Možda biste željeli promijeniti proporcije. Mislim da je 4 prema 1.'

Ficklin i Allen kažu da tijekom sezone poslužuju toliko noga od jaja da nisu oduševljeni kuhanjem kod kuće. 'Ja nisam pijanac', rekao je Allen.

Evo manje verzije za manje kuće. WHITE HOUSE JAJE (30 porcija) 1 galon komercijalne mješavine jaja od jaja 2 1/2 šalice burbona 1 2/3 šalice ruma 1 2/3 šalice rakije 1 litra sladoleda od jaja ili vanilije, po želji vanilija i muškatni oraščić po želji

svjetska proizvodnja kave

Pomiješajte jaja od jaja, burbon, rum i brandy. Po želji prelijte sladoledom. Dodajte vaniliju po želji, po želji i pospite odozgo muškatnim oraščićem.