Pivo tjedna: Uravnotežena IPA na proljetni dan uvijek pogodi mjesto

Alpine Beer Company iz San Diega cijenjena je zbog svojih popularnih IPA-a na zapadnoj obali, uključujući Pure Hoppiness, Duet i Hoppy Birthday. Njegova najnovija ponuda tijekom cijele godine, Windows Up, ima malo drugačiji, ali ne manje ukusan način.

To nikako ne mijenja igru: to je aromatična IPA protkana mozaikom i citrom, dva od najpopularnijih hmelja u Americi. No, ono što Windows Up uspijeva je u alkemiji okusa: početni val ananasa i manga praćen je grejpom i smolastim vlažnim mirisom, koji završava suh s dovoljno pikantne, borove gorčine. Sve je to povezano slatkim sladom nalik na karamelu.

Pivnici i suci govore o uravnoteženim pivima, a ovo mi se čini posebno dobro napravljenim: konkurentski okusi tropskog voća i smole isprepleteni su zajedno, yin i yang, u jedno pakiranje, s temeljnom strujom slada koja održava da primijetite 7 posto alkohola po volumenu.



Kada sam razgovarao s prijateljima i suradnicima o Windows Up-u, riječ koja se najčešće pojavljuje je čvrsta. Nije sočna IPA. To nije dank hop bomba. Uspije pronaći ravnotežu između to dvoje, na vrlo ugodan način.

Ako vam se ovo sviđa, pokušajte:

Cigar City Jai Alai: Svijetli okus naranče/mandarine vodi u bogatu sladnu i smolastu gorčinu.

najam aparata za kavu ufa

Firestone Walker Union Jack: Jedan od sjajnih IPA-a na Zapadnoj obali, s puno citrusa preko slada.

Triple Crossing Falcon Smash: Vodeći IPA pivovare Richmond spaja svijetlo narančastu i citrusnu boju s vlažnim tijelom.

- Fritz Hahn

Alpine Beer Company Windows Up IPA. alpinebeerco.com . 13-14 dolara za pakiranje od šest boca od 12 unci.